西式面点师

市场概况（需求）

西式面点师人才稀缺。当前，稀缺的西点人才成了西点行业发展的制约性因素，全国各大知名酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。据权威机构调查，未来五年，西式面点师社会需求量达到200万人，且会继续呈增长方式。目前，中国西式面点师人才稀缺，从业人员约100万，优秀西点技术人才更少，因此，优秀的西式面点师无疑是“香饽饽”。

薪资待遇丰厚。在西点行业具有高级技师职称的西式面点师，年薪达10万元以上。目前我国高级星级酒店、大型西饼连锁屋等优秀西式面点师缺口数量巨大，各大西点单位均高薪聘请优秀西式面点师。

职业定义

运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心人员。

技能要求

西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

就业前景

西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。